Pomysły na zdrowe przekąski

 Cześć! Przygotowałam dzisiaj dla Was trzy proste przepisy na pyszne smakołyki. Idealnie nadają się na przekąskę lub drugie śniadanie do szkoły, na uczelnię lub do pracy. Pierwsze skrzypce gra w nich między innymi moje ukochane masło orzechowe, ciecierzyca oraz żurawina. Tutaj żurawina występuje jako zamiennik dla czekolady. Czekolada jest pyszna, ale żurawina jednak bardziej do mnie przemawia. :) Oczywiście w przepisie z babeczkami możecie zastąpić jajka np. puree z połowy dojrzałego banana albo aquafabą. Ja sama próbuję przestawić się na weganizm.
Uwielbiam sama przygotowywać sobie przekąski. Są o wiele zdrowsze od tych, które możemy dostać w sklepie, a co za tym idzie - smaczniejsze. W dodatku wystarczą nam na kilka dni! Dajcie znać, który z przepisów najbardziej przypadł Wam do gustu!

 Ciastka z ciecierzycy:

180 g ciecierzycy z puszki

60 g masła orzechowego

40 ml mleka

35 g posiekanej żurawiny

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka miodu

Wszystkie składniki oprócz żurawiny dokładnie zmiksować. Dodać żurawinę i wymieszać. Na wyłożoną papierem do pieczenia formę nakładać łyżką porcje ciasta i docisnąć widelcem. Piec w temperaturze 185 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż ciastka lekko zbrązowieją.

 Babeczki z masłem orzechowym:

250 g pieczonej dyni

2 jajka

2 łyżki masła orzechowego

250 g mąki

100 g cukru

9 łyżek oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g żurawiny

Żurawinę kroimy w niezbyt duże kawałki. Dynię mieszamy z masłem orzechowym, dodajemy olej. Do masy dyniowej dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, jajka i cukier. Wszystkie składniki dokładnie łączymy. Na koniec dodajemy żurawinę i mieszamy. Formę na muffiny wykładamy papilotkami, a masę wykładamy do 2/3 wysokości. Pieczemy w 190 stopniach Celsjusza przez 20 minut.

Baton musli:

60 g oleju kokosowego

2 łyżeczki miodu

25 g zmielonego siemienia lnianego

60 g masła orzechowego

Szczypta soli

70 g migdałów

70 g orzechów włoskich

25 g suszonej żurawiny

15 g pestek dyni

Olej roztopić i lekko przestudzić.

Zmiksować: miód, siemię, masło i sól.

Migdały, orzechy, żurawinę i pestki dyni nieco rozdrobnić.

Połączyć wszystkie składniki i przełożyć do formy o wymiarach 15 cm na 15 cm wyścielonej papierem do pieczenia, docisnąć i schłodzić w lodówce. Kroić w prostokąty, gdy masa stężeje.