Mój ulubiony jagielnik

Od dłuższego czasu myślałam o tym, żeby zrobić tofurnik. Jednak z powodu braku tofu doszłam do wniosku, że z drugiej strony fajnie byłoby zrobić również jagielnik. W końcu nigdy nie jadłam jagielnika i wiele dobrego się o nim nasłuchałam. Podobno jest pyszny i zrobimy go bez konieczności pieczenia! Jest to zdecydowanie bardzo wygodne. Skoro go nie pieczemy, to musimy jakoś przygotować spód ciasta. Ja w tym celu użyłam daktyli i wiórków kokosowych. To połączenie wydaje się niedorzeczne, ale działa! O wiele lepiej niż ciasteczka maślane, które nigdy nie chciały mi się połączyć. 

Daktyle to owoce daktylowca - najstarszego owocowego drzewa na świecie. Są one bogate w błonnik, liczne witaminy, potas, a także przeciwutleniacze, które działają jak aspiryna. Daktyle to także główny składnik kulek mocy, więc można je uznać za prawdziwą bombę energetyczną.

Składniki na spód:

Daktyle: 70 g

Wiórki kokosowe: 100 g

Na początku zalewamy daktyle gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut. Następne umieszczamy je w malakserze i dodajemy wiórki kokosowe. Miksujemy wszystko razem.

Składniki na masę:

150 g ugotowanej kaszy jaglanej

1 puszka mleczka kokosowego

200 ml mleka roślinnego

Cukier do smaku

2 łyżeczki agaru

Składniki na polewę:

50 g gorzkiej czekolady

5 łyżek mleka roślinnego

Wiórki kokosowe lub posypka na wierzch

Sposób przygotowania:

Najpierw gotujemy kaszę jaglaną. Może być nawet rozgotowana.

Następnie do garnka wlej mleczko kokosowe, mleko roślinne oraz szczyptę soli. Gotuj około 15-20 min. Pod koniec gotowania dodaj agar i gotuj jeszcze 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj cukier lub jego zamiennik do smaku i zblenduj. Przełóż masę do tortownicy i wyrównaj.

Polewa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy odrobinę mleka.

Jagielnik chowamy w lodówce na noc. Na drugi dzień będzie gotowy do spożycia. Prawda, że proste? W dodatku bardzo pyszne! Jestem pewna, że tak jak ja, pokochacie to cudeńko!